Stap 2: Druk cook gebraad
Met de snelkookpan deksel off, warmte olie op hoog (of bruin) tot sissende. Plaats bebloemde gebraden in het fornuis en bruin aan alle kanten (ik deed dit in twee partijen, het vlees terug uit de eerste batch toevoegen nadat de 2e partij heeft gebruind.)
Rundvlees bouillon, wijn, azijn, knoflook, tijm, laurier, zout en peper aan snelkookpan toevoegen. Vergrendelen van de deksel en stel voor 75 minuten op hoog. (85 minuten voor gebraad dikker dan 2,5 inch dik.)