Stap 4: Gebakken de groenten
Zodra de dijen zijn licht gebruind, in de selder, wortelen en ui toevoegen. Verlaag de hitte iets als de pot te warm lijkt. (Als de olie is veel popping en een beetje roken, het is waarschijnlijk te warm!)
Voeg een snufje zout en de groenten een paar minuten doorkoken, af en toe roeren. U wilt de uien te verzachten en gaan doorschijnend.
Zodra de uien doorschijnend zijn, in de knoflook toevoegen. Dit een paar minuten doorkoken totdat mooi en geurig.
P.S. Soms op dit punt ik voeg een paar snuifjes van pluimvee kruiden. Het is yummy! Als u graag herby soep, go for it. : D