Stap 5: Uitschakelen van de hitte en natuurlijk de druk vrij
Zet van het vuur en laat de druk vrij natuurlijk. Dit kan 15-20 minuten duren.
(Als u van een elektrische snelkookpan gebruikmaakt, adviseer ik het het volledig uitschakelen. Soms "warm" te veel heter dan u zou denken!)
Zodra de druk wordt vrijgegeven, de bovenkant open en trek het varkensvlees. Het begint uiteen te vallen? Zo ja, bent u in goede vorm! Indien niet, pop het deksel terug op en breng het weer druk en nog eens vijf minuten doorkoken.
Wanneer het varkensvlees goed is, zet het opzij in een middelgrote kom afkoelen terwijl je de saus dikker. :)