Stap 4: Trek varkensvlees, verminderen van saus, genieten
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Overdracht varkensvlees groot bord of kom, laat iets afkoelen en versnipperen in hapklare stukken, geen vet te verwijderen. Met behulp van grote lepel (ik gebruikte een vet scheidingsteken dan saus overgedragen aan kleine steelpan), skim overtollig vet van oppervlak van saus. Breng de saus op matig-hoog vuur en kook tot verdikt en maatregelen 2 kopjes, 15 tot 20 minuten sudderen. Seizoen met zout, peper, extra suiker (ik over 1/4 kop lichte bruine suiker toevoegen; wij graag zoete bbq saus), en extra azijn (ik toevoegen aan het einde van sudderend te fleuren de smaak 1 tsp.) naar smaak.
Meng 1 kopje saus in geraspte varkensvlees, voeg dan extra saus naar smaak.
Serveer geraspte varkensvlees op broodjes met de resterende saus.
Voeg sommige Koolsla en gebakken bonen voor een authentieke Zuid barbecue waardig maaltijd.
