Stap 1: Bruine soep botten
1-2 kg soep botten
7qt snelkookpan
Een klodder canola olie en de soep botten toevoegen aan uw snelkookpan op matig vuur. Roer af en toe zo de bruin vlees/botten.
Opmerkingen:
Soep botten worden meestal verkocht als goedkope extra's, hoewel u wellicht specifiek uw slager vragen als ze niet al bent opgenomen. Ik liever met soep botten van gras gevoederde hoedde vee of bison vanwege hun lagere vet inhoud en betere lipide-profiel.
Snelkookpannen variëren sterk. Ik heb een 7qt Kuhn-Rikon, die ik innig liefde. De nieuwe snelkookpannen zijn veel veiliger dan de oude die net had een gewicht vastgesteld bovenop de deksel, krijgen zo een van de nieuwere stijl, als je kunt. De snelkookpannen van Kuhn-Rikon hebben meerdere veiligheid sloten en noodgevallen afloopgebied kleppen. Ze kunnen een beetje pricy, dus ik beveel het controleren van eBay voor een betere deal, nieuw of tweedehands. Ter vervanging van de pakking op een gebruikte snelkookpan maakt het zo goed als nieuw.
