Stap 5: Cover en kook
Zet de warmte tot hoge en kook tot de druk indicator de 2e rode ring (15 psi bereikt). De hitte afslaan te laag en kook gedurende 1 uur, handhaving van de druk op de 2e rode ring.
Verplaatsen van de pot van het vuur en laat ze afkoelen. Dit duurt ongeveer 30 minuten of zo, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.