Het perfecte recept voor cookie noodsituaties. Zeer snel te maken. Roer alle ingrediënten samen in een kom, lepel op een beklede lade, bakken en eten. Geen boter te verzachten (pindakaas in plaats daarvan gebruikt) en neen moeten relaxen van het deeg.
Ze zijn niet hetzelfde als de traditionele chocolade chip cookies, maar erg lekker toch. De buitenkant is knapperig en het midden is een beetje taai. De pindakaas gecombineerd met de bruine suiker geven een subtiele toffee smaak. Het best gegeten vers op de dag.
Naast zijn super makkelijk te maken en schoon te maken, zijn ze ook relatief gezond (in vergelijking met andere cookies toch). Er is geen tarwebloem in het recept, zodat ze bijna gluten-vrij. Ik zeg "bijna" omdat ik ergens gelezen dat de meeste haver sporen van gluten bevatten. Het is te verwaarlozen, tenzij de eter een ernstige coeliakie heeft.
Duidelijk stap voor stap demo in de video hierboven. Neem een kijkje.
Ingrediënten voor 12 kleine cookies (Let wel dat ik meten door gram, alle volume metingen zijn alleen mijn beste gissingen):
1 groot ei (53-57g zonder shell)
40g (1/5 tot 1/4 cup verpakt) licht bruin of muscovado suiker
40g (3 tot 4 eetlepels) pindakaas
70g (3/4 tot 1 kop) havermout
30g (een handvol) chocolade chips
klein vleugje vanille (optioneel)
Doe alle ingrediënten in een kom, roer alles samen grondig. Lepel 12 kleine heuvels op een folie beklede bakplaat. Plat & vorm van elke een beetje, geen behoefte om perfect te zijn. Bak in een voorverwarmde oven voor 180C(350F) of ventilator-160C(320F) 14-15 minuten. Tijd en temp kunnen variëren afhankelijk van uw oven. Als u ze harder en crunchier wilt, kunt u verlagen van de temperatuur van de oven en bak gedurende langer.
Laat ze afkoelen gedurende enkele minuten en eten!
