"Rājmā (Hindi: राजमा) of Rāzmā is een populaire Indiase vegetarische gerecht bestaande uit rode kidney bonen in een dikke jus met veel Indiase hele specerijen en meestal opgediend met rijst en roti. Hoewel de bonen niet van Indiase oorsprong, is het een deel van de reguliere dieet inNorthern India. Dit gerecht ontwikkeld nadat de rode kidney bonen werd gebracht aan het Indiase subcontinent van Centraal-Mexico en Guatemala. [2] wordt een populair gerecht, bereid is op belangrijke gelegenheden. Ongeveer 100 gram gekookte Rajma bonen bevatten 140 calorieën. 5,7 gram eiwit, 9.0 gram vet en bijna 17,8 gram koolhydraten. [2]
Enkele van de beste Rajma zouden in Himachal en Jammu worden gekweekt. Rajma - Chawal geserveerd met chutney van Anardana is beroemde gerecht van Peerah, een stad in Nachmanides district Jammu en Kasjmir. Verder te gaan, het Rajma van Chinta dal Doda district, een korte afstand van de stad van Bhaderwah van Jammu provincie wordt gezegd dat ze onder de beste ooit. Deze zijn kleiner in omvang dan de meeste Rajma geteeld in de vlakten, en hebben een licht zoetige smaak. De combinatie van Rajma en rijst in het algemeen lijsten als een top favoriet van Noord Indianen."
Ik ben uit jammu Kasjmir van pakistan =) dus ik soort weet hoe maak je rajma van black eye kidney bonen :)
