Snoep maken zonder een Thermometer (koudwater Test)

Detest koudwater kan ook gebruikt worden samen met een thermometer voor de nauwkeurigste resultaten.

Voor de Koude watertest: 1/2 tot 1 theelepel van de stroop (snoep mengsel) is gedaald van een schone lepel in een kommetje met zeer koud water (niet ijskoud). Snel onderzoeken en/of zorgvuldig de suiker uit het koude water halen.
De stevigheid van de suiker geeft de hoogste temperatuur bereikt van de stroop.
Hoe hoger de temperatuur de suikerstroop bereikt des te moeilijker het mengsel na het zullen koelt.