Stap 3: Zachte balstadium 235 F (118 C)
Zachte bal: een zachte, soepele bal met behulp van een schone spoom, wanneer een kleine hoeveelheid siroop in gekoeld water het neergezet vormt. De bal zal afvlakken uit na enkele ogenblikken in uw hand. De bal is erg zacht, vandaar de naam zachte bal fase.