Stap 4: Gebruik van de kookplaat/incubator
In de praktijk is de kachel 300W alleen voldoende voor het behoud van de temperatuur van het waterbad, niet voor het opwarmen van de koude. U zult moeten deel-Vul het zal koud water, dan koken van de ketel en/of warmte van sommige pannen van water om het te krijgen dicht bij de juiste temperatuur om te beginnen met.
Het waterpeil moet vrij hoog ook, bijna tot de bovenkant van de koeler, om ervoor te zorgen dat de boiler is eigenlijk ondergedompeld in het water.
Uiteraard moet de pomp bengelen in het water terwijl je koken, zodat het water circuleert en hotspots niet ontwikkelen. Het thermokoppel moet ook in het water, zodat de controller weet wanneer de kachel aan en uit zetten.
Wat betreft de werkelijke sous-vide koken technieken, beginnen met deze Basisgids voor sous-vide, dan google rond, mensen vragen, en experimenteren. En geniet van!
