Sous Vide temperatuurregelaar voor $50-$100


Update 6 juni: toegevoegde stap voor het gebruik van een emmer kachel en koeler.
Update maart 8: Ik voegde foto's voor de zekering en overgestapt op het gebruik van een SSR.

Dit zal u tonen hoe te bouwen van je eigen nauwkeurige temperatuur-controller voor het koken met sous vide.  Hoeveel u uitgeeft, hangt af van wat u voor een verwarmingselement.  Deze controller is nauwkeurig tot op 0.1° C en is in staat om een constante temperatuur binnen 0,2 ° C van de gewenste temperatuur te houden.

Ik moet eerst om krediet te geven aan Scott op Seattle voedsel Geek.  Dit instructable is geïnspireerd door zijn genie DIY sous vide.  Check it out voor een alternatief voor de mijne op http://seattlefoodgeek.com/2010/02/diy-sous-vide-heating-immersion-circulator-for-about-75/

Mijn controller is een beetje meer generiek dan Scott's in dat het gebruik van een elektrische warmtebron voor het houden van het waterbad op een constante temperatuur.  Ik gebruik een goedkope crock pot maar plan over het gebruik van een emmer kachel in een koeler bij het koken voor grote partijen.

Laat me weten als er geen fouten van ontbrekende stappen en ik proberen zal zo snel mogelijk corrigeren.

Labels: Controller, Sous, Vide

Gerelateerde Artikelen

Sous vide fornuis voor minder dan $40

Sous vide fornuis voor minder dan $40

sous vide[zo VEED]Frans is voor "onder vacuüm," sous vide een kookproces waarbij voedsel ingekapseld in een luchtdicht plastic zakje (meestal vacuüm verzegelde) en gekookt voor een lange periode van tijd bij een (precieze) lage temperatuur.Met b
DIY Vacuuemcel voor sous vide en de keuken

DIY Vacuuemcel voor sous vide en de keuken

dit is mijn eerste poging om een DIY home Vacuuemcel voor sous vide en marineren van voedsel in de keuken.  Ik heb ongeveer $170 met inbegrip van de kosten van een nieuwe vacuümpomp.  Hier is een demonstratie:De kamer is een vlak stuk van hoogwaardig
L.O.G. sous vide

L.O.G. sous vide

dus heb je gehoord van sous vide? Nou, deze lui oude Geek (LOG) is niet of niet had.http://en.wikipedia.org/wiki/sous-VideHet is Frans. Dus het is net zoiets als kook-in-a-bag alleen koken niet je het.De apparatuur kunnen vrij duur zijn.http://www.so
Sous-vide fornuis / yoghurt incubator

Sous-vide fornuis / yoghurt incubator

Dit sous-vide fornuis werd geïnspireerd door Burke LaShell van Sous-vide fornuis voor minder dan $40, en sommige van de reacties onder het. Het is voldoende verschillend dat ik dacht dat het zijn eigen Instructable verdiende. En hebben struikelde op
Universele afstandsbediening voor sous vide koken

Universele afstandsbediening voor sous vide koken

een tijdje geleden bouwden we een $50 dollar sous vide machine te rommelen met sous vide koken.  We loved it, en het is nauwkeurig en stabiel gedurende een lange periode van tijd.Echter, we dachten dat het zou geweldig om te maken een brein dat iets
Beef Ribs gekookt nl Sous Vide - 135 F voor 48 uur

Beef Ribs gekookt nl Sous Vide - 135 F voor 48 uur

deze rundvlees ribben zijn verreweg de beste ribben die ik ooit heb gegeten. Niet alleen hebben wij niet de eerste batch fotograferen omdat we ze zo snel aten, ze zelfs niet krijgen verguld omdat we aten ze staande omhoog over de toonbank. Voor het o
Sous Vide Oven Controller

Sous Vide Oven Controller

In plaats van een prima Crock Pot uit elkaar snijden zal deze build u tonen hoe te bouwen van een controller voor uw toestel die kunt u aansluiten. Deze modulaire benadering betekent dat u hoeft niet te kopen van een tweede toestel. Hebt u een oude r
Een langzame fornuis omzetten Sous Vide fornuis

Een langzame fornuis omzetten Sous Vide fornuis

Sous Vide koken is een methode van het koken van voedsel, verzegeld in luchtdichte plastic zakken, die vervolgens wordt geplaatst in een waterbad. De smaak is vergrendeld en zijn essentie wordt versterkt als de voedsel koks in zijn eigen natuurlijke
Een ander Sous vide controller

Een ander Sous vide controller

Rechtstreeks uit Wikipedia: Sous-vide (/ suːˈviːd /; Frans voor "onder vacuüm") [1] is een methode van koken waarbij voedsel is verzegeld in luchtdichte plastic zakken dan geplaatst in een waterbad of in de omgeving van een temperatuurgevoelig s
Low Carb koken bij het kantoor - de manier van Sous Vide

Low Carb koken bij het kantoor - de manier van Sous Vide

ongeveer drie maanden geleden ben ik begonnen met een low-carb dieet.  Het is zeer succesvol geweest - ik voel me veel gezonder, en ik heb een behoorlijke hoeveelheid gewicht verloren. Maar het vinden van dingen te eten voor de lunch op kantoor was e
Sous Vide fornuis!

Sous Vide fornuis!

Zou het niet geweldig zijn als je een steak die is perfect al manier door kookte zou kunnen hebben? Hoe een bout een stuk van chuck steak die snijdt met een vork en Filet Mignon smaakt? Deze dingen zijn mogelijk met een fornuis van Sous Vide.Hier is
Eenvoudige Sous Vide

Eenvoudige Sous Vide

I have no idea why I waited so long to make a sous vide cooker.  Mijn leven veranderd en ik heb gevonden zaligheid!  Er is niets vreselijk nieuws over deze implementatie en het is een eenvoudige rework van allermeest naar de andere DIY soud vide mach
DYI Sous-Vide fornuis

DYI Sous-Vide fornuis

Wat is een Sous-Vide fornuis die u vragen kunt, dat het is een methode van het koken van voedsel in een zak in een waterbad, is het beginsel dat het houdt het gewenste om te koken op de temperatuur die u te worden wenst wanneer u klaar bent met koken
Sous Vide kalkoenfilet

Sous Vide kalkoenfilet

Sous vide is de manier om het koken een kalkoenfilet die eigenlijk goed deze vakantie smaakt.  Als je van uw handen op een temperatuur-controller en sommige zip-lock tassen krijgen kunt, bent u in het bedrijfsleven.  Volg deze eenvoudige instructies