Stap 1: Voorbereiding, dag 1 (MARINADE varkensvlees LOIN)
1 helft gerold, uitgebeend, varkensvlees loin (na het verwijderen van alle vet, deze helft woog over 2-3/4 lbs)
Marinade:
- 3/4 kopje aminozuren Teriyaki kokossaus
- 1/4 kopje Jim Beam Green Apple Bouron
- 2 theelepels licht bruine suiker
- * 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel Sriracha saus
Klop of blend alle ingrediënten van de marinade samen; plaats de karbonadestreng varkensvlees in een zware ziplock diepvries zak en giet de marinade over het gebraad. Sluit zak en koel gedurende ten minste 12 uur, draaien of het omkeren van de tas meerdere keren tijdens de periode van de koelkast te bereiken van de maximale verzadiging van de marinade. (Ik gemarineerd deze gebraden over nacht)
* Opmerking: graag verpletteren of knoflook gehakt over de kom waarin ben ik de voorbereiding van de marinade; op deze manier die de sappen van de knoflook worden ook toegevoegd aan de marinade.