Speciale Masala Dosa - Zuid-Indiase stijl (3 / 11 stap)

Stap 3: Wassen en geniet van rijst en dal samen

Wassen en weken rijst en dal samen in 2 tot 3 kopjes water gedurende ten minste 6 uur. Drain en ze vermalen in een blender of natte slijper in een glad beslag. Voeg beetje water tussen voor het slijpen van de gladde, indien nodig. De consistentie van de slagman moet worden als die van koffiemelk (commerciële soort). Niet te waterig of niet te dik.

Giet het beslag in een groot schip, bedek het met een deksel en bewaar het op een warme plaats voor overnachting gisting. Door's ochtends zal het beslag worden verdubbeld, meestal. Voeg een halve theelepel zout aan het beslag en roer grondig en de slagman is klaar voor Ontbijtschotel.
Seizoen van de Dosa koekenpan met een theelepel olie en wrijf het met een gesneden ui. UI niet alleen mooie smaak geeft aan dosa, ook seizoenen de skille