Stap 3: De taart, deel 3
In deze stap zullen we klop de eiwitten, en vouw het in het beslag van de vorige stap. Deze stap maakt gebruik van de 8 eiwit, het beslag uit de vorige stap, de pan bakkenen boter + meel te bereiden met.
Ten eerste, krijgen een tweede kom, vrij groot (ei volume triples, of verviervoudigt). Vervolgens met een elektrische klopper, klop de eieren los in een schuim, en ze moeten stevige pieken maken wanneer u de klopper in het einde verwijdert.
Vervolgens eerst nemen 1/3 van het eiwit, en meng het in aan het beslag normaal, om het beslag lichter te maken.
Voeg vervolgens de volgende 1/3 van het eiwit en vouw het zachtjes in de chocolade. Het punt van het vouwen is voor het behoud van het luchtig. Zie de foto's voor meer info. Voeg vervolgens de laatste 1/3 van het eiwit.
Ten slotte nemen de pan bakken, boter te nemen en de pan, de pan whol, partijen, en onder en alle boter. Dan Voeg een beetje meel, en draai de pan om sommige bloem overal op de pan. Laat de extra bloem eraf vallen.
