Stap 1: Informatie over de ingrediënten nodig:
Gepofte rijst is een soort gepofte korrels gemaakt van rijst; meestal gemaakt door verwarming van rijst kernels onder hoge druk in aanwezigheid van stoom, hoewel de wijze van vervaardiging varieert sterk.
Gepofte rijst wordt gebruikt in ontbijtgranen, snacks zoals gepofte rijstwafels, en is ook een populaire straat eten in sommige delen van de wereld. Het is een ingrediënt voor bhel puri, een populaire Indiase chaat (snack). Het wordt ook gebruikt in tempels en gesproken als prasad (een aanbod).
Pori wordt aangeboden aan Hindoe goden en godinnen in alle poojas in de Zuid-Indiase staten Kerala en Tamil Nadu. Pelgrims van Sabarimala pak vaak gepofte rijst in hun Irumudikettu samen met rietsuiker bedoeld om te worden aangeboden aan de heer Ayyappan. Tamil heiligen zeggen dat Lord Ganesh houdt van pori, dus het moet worden aangeboden aan hem zonder mankeren. Pori (gepofte rijst) is als een offer aan Hindoe goden in verschillende Tamil literatuur genoemd. Aanbod van pori en rietsuiker aangebrachte Vinayagar (Lord Ganesh) worden vermeld in de Tiruppugazh, een 15de-eeuwse anthologie van religieuze Tamil songs, geschreven door Tamil dichter Arunagirinathar. Pori productie is de belangrijkste familiebedrijf al eeuwenlang onder vele dorpen rond Namakkal, Avinashi in Tamil Nadu. In Telangana, is als tussendoortje meestal gegeven aan kinderen, gepofte rijst of bongulu verfilmd bal met rietsuiker siroop of bellam pakam. Jhal Mudhi (Puffed rijst) van Baripada Mudhi is een van de hoofdvoedsel van mensen van Odisha. [1] de noordelijke Odisha, vooral Baripada, Mayurbhanj district belangrijk voor de productie van Mudhi is, waar het door de staat wordt gegeten in ontbijt. [2] NGO's hebben genomen initiatieven om vrouwen van het dorp van noordelijke Odisha voor de productie van Mudhi. [3] Intellectuele-eigendomsrechten (IPR) cel van Orissa University of Agriculture en technologie (OUAT) heeft besloten om registratie van de geografische aanduiding (GI) van Mudhi. [4] een traditionele gepofte rijst genaamd muri (soms gespeld mouri) wordt gemaakt door rijst in een oven met zand gevulde Verwarming. Muri is rijst als popcorn maïs. De betrokken verwerking maakt rijst minder bederfelijke. Mandakki is een hoofdvoedsel in vele delen van Rayalaseema, North Karnataka, Odisha, West-Bengalen andBangladesh. Jhalmuri of Masalemandakki is een zeer populaire voorbereiding gemaakt van mandakki (muri). [5] gepofte rijst wordt aangeduid als mur-mure in sommige delen van India. In vele delen van Rayalaseema, North Karnataka uggani samen met Menasinakaayi Bajji (Spaanse peper Bajjis) zijn populair. In Karnataka is Mandakki Usli gemaakt van mandakki ook bekend. Mithila gebied, is de "murhi" met "kachari" had-gebakken aardappel/UI koteletten, gebakken vis of met vlees van schapen kerrie. "Jhal-murhi" en "Murhi-Bhuja" zijn ook zeer populair snacks op dit gebied. Dit is in Madhya Pradesh, aangeduid als Parmal en zijn heel vaak gegeten met Sev als tussendoortje en ook gebruikt in de Bhel. (Bron: Wikepedia).
Chat Masala:
Deze specerij-poeder is een combinatie van corriander zaden poeder komijn poeder, kruidnagel, kaneel & zwarte peper poeder. Mijn moeder gebruikt om dit poeder voorbereiding en bewaar het in koelkast. Wanneer we maar willen kunnen we dus gebruiken. Maar hier heb ik klaar gemaakte mix gebruikt. Ik liet het beeld dat ik heb gebruikt.
