![]()
Kimchi ook gespeld kimchee of gimchi is een Koreaanse recept van gefermenteerde kool. Het fermentatieproces behouden de kool net als Duitse zuurkool. Gefermenteerde levensmiddelen bieden de voordelen van pro-biotica. Pro-biotica zijn nuttige bacteriën die ons lichaam helpen bij spijsvertering en goede darm gezondheid te bevorderen. Mijn vader was gestationeerd in Zuid-Korea en stelde me voor aan Kimchi toen ik jong was. Als kind haatte ik de smaak van het maar als een volwassene die ik heb geleerd om liefde van de smaak van het en hebben het maken van mijn eigen geruime tijd nu. Het is eenvoudig om te maken en moeilijk te verknoeien. Ik was nerveus toen ik voor het eerst geprobeerd het bezorgd dat ik het eenvoudig kon botch. Na het opzoeken van recepten online ik nam de duik en niet keek terug. Zodra ik succesvol op dat was ik ook sommige augurken met een soortgelijk recept gemaakt en ben benieuwd naar een recept van gefermenteerde salsa uit mijn tuin groenten dit seizoen.
Sommigen zouden zeggen dat Kimchi heeft een vis soort smaak om daarin te hebben als ware Kimchi. Hoewel ik graag vis ik hou niet van de manier waarop het maakt mijn huis ruiken terwijl fermenteren (zelfs dit een funky geur heeft, maar de vis voegt wel een niveau ernaar). Dit is de reden waarom ik heb getiteld deze "Veggie Kimchi"
Kimchi werd gemaakt door de noodzaak van het behoud en het voortbestaan. In Korea, ze zou slaan ondergrondse te houden het koel tijdens de zomermaanden. In de winter zou dit in combinatie met het zout houden van bevriezing. Ik heb gehoord door sommigen dat Kimchi jaren (niet in mijn huis duren kan) als correct opgeslagen. Het kan worden gegeten, zodra u maken, maar meer complexe smaken als het leeftijden ontwikkelt.
