Stap 4: Crème (y Ganache)
Smelt de witte chocolade. Ik doe dit op dezelfde manier als het donker, maar gebruik uitbarstingen van 20 seconden, omdat witte chocolade kan een beetje meer temperamentvolle, en ik heb mijn keuken gevuld met de geur van verbrande suiker een paar te veel tijd.
Zodra gesmolten, giet over de dubbele room. Roer het mengsel totdat het is glad en glanzend.