Wat realiseer ik me ik hou van de het meest over sportevenementen (en alles) zijn de snacks en levensmiddelen die meegaan met deze gebeurtenissen. Mijn zeer favoriete snack is de Almachtige kip vleugel.
Ik begonnen aan mijn onderzoek over een week geleden. In het verleden had ik dacht dat u ofwel de vleugels gebakken of gekookt en vervolgens gebakken de vleugels. Veel recepten online vereist flouring de vleugels, die ik was niet van plan te doen vanwege de gluten-vrijheid van mijn dieet. Ik besloot te doen wat koks gebruikt om te doen in de olden-times: Ik vroeg de slager zijn advies.
Er gebeurt te zijn van een zeer mooie slagerij in mijn buurt. Ik zag de vleugels in het geval van de slager maar ze keek niet als de soort die ik in restaurants gekregen heb.
Dus vroeg ik de slager twee dingen:
Zijn de vleugels/onderdijen meestal verdeeld in twee vóór het koken?
Ik hoeven niet aan de kook de vleugels voordat ik bak ze?
En de slager reageerde:
Ja, zei hij, en ik kan ze in twee voor u gesneden.
Nee, niet zelfs denken dat! Bak ze gewoon in een hete oven en rol ze vervolgens in de saus.
Na een beetje meer instructie van mijn slager-beste vriend was ik klaar om aan te pakken van de saus.
Ik wilde iets de kinderen kon eten, ook, maar na enige overweging, besloten dat alleen deze ene keer zou ik gaan voor het en maak een saus die de volwassenen kon houden, en de kinderen hen eten kon duidelijk te maken. Ik herinnerde me Gran-Fran sommige ontzagwekkende BBQ saus maken terug in de dag, en op basis van deze herinnering, ik wist dat ik ketchup nodig als mijn base. En iets kruidig, vervolgens iets zoet. Ik voegde de boter, ook die ik me niet herinneren kan dat of Gran-Fran worden opgewonden door dit mortified die ik gebruikte boter in iets met vlees. (Ik ben zeker dat wij zult krijgen een reactie ergens snel uit haar wegen over dit onderwerp.)
Dan, begon ik na te denken over een recept dat ik had gezien op de craftzine website die geserveerd kippenvleugeltjes bovenop de cupcakes. Eerst dacht ik dat het klonk niet zo goed. Maar dan, het kreeg in mijn hoofd, en ik dacht dat misschien als ik was om een smakelijke cornbread te zetten onder de vleugels, het zou compenseren de pikante saus mooi. Ik gebruikte een glutenvrije mix, met amandelmelk en toegevoegd sommige chipotle poeder, ook.
En dus, hier is het, vlakte en simpel, mijn eerste poging op bij het maken van mijn eigen kippenvleugeltjes. Ze zijn echt, echt goed, en de moeite waard.
Kippenvleugels met pikante saus
Ingrediënten
Voor de kippenvleugels
- 2 pond Chicken Wings, snijd in de vleugels en drumsticks
- Olijfolie voor het roosteren
Voor de saus:
- 1/2 kopje hete saus naar keuze
- 1 kop ketchup
- 1/2 van een citroen, jucied
- 3 el boter, verzacht
- 4 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1/2 theelepel sesamolie
- 1 eetlepel honing
- Zout en peper naar smaak
Voor de Cornbread:
- 1 doos Gluten vrije Pantry Yankee Cornbread mix (of enige vorm van cornbread mix je liever)
- 1/4 kopje suiker
- 1-1/3 cups amandelmelk
- 1 ei, licht geslagen
- 6 El gesmolten boter
- En: 2 stengels van groene ui, dun gesneden
De kip braden
- Verwarm de oven tot 425 graden.
- Plaats de kip in een braadslee in één laag.
- Bestrooi met zout en een olijfolie.
- Gebraden gedurende 40 minuten of totdat de huid is bruin.
Maak de saus
- Terwijl de kip is roosteren, zet alle saus ingrediënten in een pan en warmte over laag op het fornuis.
- U zult weten wanneer het wordt gedaan wanneer het houdt zich aan de achterkant van een houten lepel en het heeft verdikt.
- Verwijder de kip uit de oven en neem het uit de pan.
De Cornbread maken
- Meng alle droge ingrediënten in een kom.
- In de eieren, de amandelmelk en de boter toevoegen.
- Meng totdat alle droge ingrediënten volledig worden opgenomen.
- Verspreid het mengsel gelijkmatig in een pan bakken.
- Bak 20 minuten. (Het kookt in een oven van 425 graden, net als de kip).
- Verwijderen, cool en gesneden in portie grootte stukken elk groot genoeg om te houden van een vleugel.
Tijd om het webaanvallen
- Werken in kleine batches, zet een vleugel of twee in de saus, rollen ze rond hen grondig jas.
- Plaats een vleugel op de top van een stuk van de maïsbrood.
- Lepel een beetje saus over de bovenkant van elke vleugel en voeg sommige groene uien.
Geniet van!
