SuperCaf; Hoe supercharge uw koffie terwijl het leren van eenvoudige chemie langs de weg (4 / 6 stap)

Stap 4: Ontbinding van de cafeïne

Cafeïne is wat wordt genoemd een alkaloïde. Dit is een klasse van geneesmiddelen die onder haar nummer cocaïne, MDMA, morfine en nog veel meer telt. Zij allen delen een bepalende; ze bevatten ten minste één van wat bekend als een fundamentele stikstofatoom in elke molecuul staat.

Basestikstof atomen kunnen binden aan de waterstof-ionen in zuren te vormen wat zouten worden genoemd. In haar oorspronkelijke staat cafeïne is slechts zeer slecht oplosbaar in water, als een zout is veel meer dus. Het zout dat ik heb gekozen is cafeïne citraat, omdat de vereiste zuur - citroenzuur - veilig, goedkoop en solide (waardoor het gemakkelijk te meten uit) maar u in andere zuren zoals witte azijn vervangen kan als je vertrouwen met de wiskunde.

De oplosbaarheid van cafeïne citraat is 95g/liter, en het is gemaakt van ongeveer gelijke massa's van cafeïne en citroenzuur. Dit betekent voor elke gram cafeïne moet u ongeveer één gram citroenzuur en 20ml water (bij voorkeur gedistilleerd) - u kunt dit meten uit met de pipet. Meng de drie, gedurende ongeveer vijf seconden in de magnetron op vol verwarmen, roer opnieuw en wat meer warmte, indien nodig. Dit moet een mooie heldere oplossing geven.