Stap 2: Mengen en koken
Plaats uw snoepje thermometer in de pan om ervoor te zorgen dat het niet de bodem van de pan raakt zodra alle de suiker is opgelost.
Breng het mengsel aan de kook zonder roeren.
Als je u kunt "wast moet neer" suikerkristallen die op de zijkanten van de pan met een zeer vochtig gebak borstel vormen kunnen.
En voeg uw voedsel kleuren totdat u de gewenste kleur vervolgens blijven koken het mengsel totdat het tussen de 250-260 graden bereikt. Don't stir het mengsel nadat u de kleuren hebt toegevoegd, aangezien de kokend actie zal Meng het in de stroop.
Verwijder uit hitte bij precies 300 graden F (Houd er rekening mee dat de temperatuur blijft stijgen sommige nadat je de siroop van het vuur trekken) of als u niet een thermometer gebruikt, druppels de siroop vormen hard, brosse draden in koud water (hard crack stage). Nadat alle kokend actie is gestopt met het toevoegen van uw smaakstof en roer grondig.
Wees voorzichtig met het toevoegen van uw SMAAKSTOF stoom te vermijden POPPING.
