Stap 6: Stap # 6 - afslachten van het vlees karkas
Uw karkas in koud water wassen en verjagen alle onzuiverheden of blot stolsels.
Gebruik vervolgens een afslachten diagram en cleaver om de passende bezuinigingen in het karkas. De resulterende vlees bezuinigingen bestaan uit de achterpoten, lendenen, voorbenen en schouders. Sommige mensen ook de achterkant sectie als het konijn hardy genoeg is.
Moet u een collectie van bezuinigingen vergelijkbaar met de foto. Meng een goede hoeveelheid zout in koud water en weken 's nachts de bezuinigingen in de mix in de koelkast. Hierdoor trekken uit het bloed (sinds een hele dier is niet bloedde), verwijdert u gamey smaken en te verzachten een taai vlees.