Stap 2: Marshmallow Fondant
- 300g (11 oz) zachte witte marshmallows (bij voorkeur Amerikaanse stijl) glutenvrij indien nodig
- 1 x 500g (18 oz) tas van pure banketbakkers suiker gezeefd.
- Plantaardige verkorting (of Copha in Australië)
- 2 eetlepels water
Fondant lijm
- 1 erwt sized bal van voltooide fondant mengsel
- 1/2 theelepel water
- 1 theelepel citroensap wezen of zuivere alcohol
Hulpmiddelen
- Grote magnetron veilig kom
- Spatel - bij voorkeur siliconen
- Magnetron
- Schone, droge ondergrond voor het kneden van het 'deeg'
Methode
- Zwaar vet de magnetron veilig kom en spatel met Copha of plantaardige verkorting.
- Marshmallows en water in de kom en de magnetron op hoog 1 minuut of tot licht en gezwollen plaatsen.
- Reserveren van 1/2 kopje de suiker, geleidelijk de resterende gezeefde Voeg suiker toe al roerend met een ingevette spatel. Op dit punt zult u beginnen te hebben een rommeltje in de kom en het zal vasthouden aan alles het raakt!
- Als het mengsel begint te bijeenhouden, royaal stof van de top van de Bank met een aantal van de gereserveerde suiker en schraap zoveel mogelijk van de marshmallow mengsel uit de kom mogelijk. Plaats het op de top van de Bank en vet in uw handen met plantaardige verkorting, of bestrooi ze met poedersuiker en beginnen met het kneden van het deeg tot goed gecombineerd en glad.
- Te bereiden eetbare lijm combineren lijm ingrediënten in een schaaltje of jar (nagel salon potten of lege Poolse potten kunnen worden gekocht bij de nagel leveranciers online) en gereserveerd totdat het nodig is.
OPMERKINGEN: Als u de volledige batch één kleur zijn kleuren, is het gemakkelijkste de kleur of alle aroma's toevoegen aan de marshmallow alvorens de poedersuiker toe te voegen. Als u van meerdere kleuren gebruikmaakt is het gemakkelijk om te kleuren van kleine partijen door een heleboel kleur in een kleine hoeveelheid kneden en vervolgens toe te voegen dat kleine gekleurde gedeelte in elke grotere stukjes moeten kleuren.
Kleuren kunnen worden toegevoegd als poeders, gels of vloeistoffen. Als uw fondant te zacht en plakkerig wordt, toevoegen meer poedersuiker. Als het te droog wordt, voeg een druppel water of sommige plantaardige verkorting en blijven kneden.
Deze Fondant kan worden strak verpakt in cling film, of geplaatst in een zip-lock zak en vervolgens opgeslagen in een luchtdicht recipiënt in de koelkast voor een paar maanden zonder enig probleem. Verwijder de fondant uit de koelkast een paar uur voordat het gebruik of magnetron voor een paar seconden en kneed verzachten het deeg alvorens modellering te herwerken.
HINT: Fondant moet overdekte wanneer niet in gebruik als het zal snel uitdrogen en barst terwijl u probeert te maken met het model. U kunt alle gesneden stukken tussen twee vellen zelfklevende film of improviseren zoals ik en gebruik een lamineer etui. Wilton verkopen een speciaal ontworpen vel voor het opslaan van gesneden stukjes fondant, maar ik heb gevonden het lamineren zakje net zo effectief en aanzienlijk goedkoper.
