Stap 4: Haal het eigeel
Giet het water uit de kom van eieren en schil van elk ei. Ik hou van de methode van de peeling waar u barst het ei op de rand van een kom, en rol het vervolgens op een vlakke ondergrond. Vaak dit maakt het heel gemakkelijk te schillen, en de shell komt uit op een wijze die spiraal.
Met een scherp mes, snijd elk ei in de lengte. Vervolgens pop de dooier uit elk ei helft met uw vinger. Het moet komen als een stevige Brok, maar moet u mogelijk het eiwit ooit zo iets buigen om de dooier aan pop uit. Wees voorzichtig niet te rippen van het eiwit — soms kunnen zij heel delicaat.
