Stap 1: Koekjesdeeg
85g/6 eetlepels ongezouten boter
200g/1 kopje licht bruine suiker
112g/1/2 kopje basterdsuiker
1 ei + 1 eidooier
1 theelepel vanille-Extract
3-4 eetl sinaasappelsap
250g/2 Cup All Purpose bloem
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel bicarbonaat
Klop de boter en de suiker samen, dat dit kan gedaan worden met de hand of met behulp van een elektrische mixer. Voeg de eieren en roer goed. SAP van één sinaasappel en voeg 3 eetlepels van de jus d'orange aan het mengsel samen met de vanille-extract. In een aparte kom, meng samen de bloem, zout en baking soda met een garde. Vervolgens de droge ingrediënten toevoegen aan de natte ingrediënten en meng tot een deeg ontstaat.
