dit recept is aangepast van de schotel Oyster, gember, steelhead roe, bier van de Alinea Cookbook.Het was een van de drie recepten Eric en ik maakte voor de Alinea diner Challenge 2 en veruit het meest succesvol.  Het was ook de gemakkelijkste - als

Alinea is one of my favorite restaurants!  Helaas we can't make it naar Chicago heel vaak, maar gelukkig hebben ze een kookboek.  De recepten dient speciale ingrediënten, hulpmiddelen en technieken die aantrekkelijk zijn voor de biochemicus in mij.De