Pardule (of "Pardulas" meervoudig) is een traditionele Sardijnse zoet; iets als een kleine cheesecake maar licht en luchtig; ze smaken van saffraan, citroen en sinaasappel. Ze zijn niet moeilijk te maken maar duurt wat oefening om te perfectione

Bianchini zijn een traditionele Sardijnse zoete bijna precies zoals de typische Franse Meringue, maar met een paar zeer bijzondere kenmerken.Ik leerde hoe te maken van Pardule, terwijl ik aan het doen was een project in Sardinië die traditionele Sard

In 2013 heb ik een maand in Sardinië, Calabrië, leren hoe te maken van traditionele zoetigheden. Ciambelle is één van de eerste recepten die ik geleerd; ze zijn makkelijk, lekker en laatste voor een lange tijd (als je mensen houden kunt van het eten