Stap 2: Versnipperen over het vlees... Geniet van de hojas en verwisselt de Masa-u dichter!
Geniet van de hojas:
U zult een zak graan kaf (te vinden in de etnische gangpad van de meeste supermarkten)
Probeer niet te scheiden van het kaf van het koren, ze komt uit elkaar gemakkelijk nadat ze hebben geweekt. Plaats ze in uw schone wastafel, of een grote pot met lauw water en hen volledig ondergedompeld.
Terwijl u op de hojas wacht te genieten is een goed moment om mix uw masa omhoog.
U moet:
3-1/2 kopjes tamale-grind masa harina12 oz. (1-1/2 kopjes) reuzel (je kunt ook ongezouten boter, plantaardige verkorting, of een combinatie hiervan verzacht)
Kosher zout
2 tot 2-1/2 kopjes varkensvlees koken Bouillon (of andere Bouillon als je wilt)
In een andere grote kom meng de spek en zout in de masa harina, totdat het de consistentie van maïsmeel. U kunt gebruiken een gebakje cutter, of je handen (goed gewassen natuurlijk), zodra u dit stadium hebben bereikt, langzaam de bouillon toevoegen tot de masa mix bijeenhoudt wanneer u het in uw hand plaatste. U wilt het niet zo droog het uit elkaar valt, maar u niet wilt dat een "natte" masa, zoals dat maakt het moeilijk om te koken de tamales grondig.
