Stap 3: Eindelijk is het tijd om enkele tamales oprollen!
Op een grote concordantietabel stations op een rij:
Hojas
Masa
Vlees
De eerste stap is een platte hoja indelen. Als de hoja te klein lijkt kunt nemen twee en ze elkaar overlappen.
De volgende stap is het verspreiden van de masa op de hoja, bedekken tot ongeveer 1 duim aan weerskanten zoals in de foto.
Nu u een paar eetlepels van het mengsel van vlees toevoegen.
Beweeg de hele tamale over terwijl stevig samen drukken. Rol het niet te strak, of alle uw vullingen zal komen aan de uiteinden en zul je een puinhoop dat bijna onmogelijk vast te stellen.
Wanneer u hebt samengevouwen de tamale helemaal rond, vouw de onderkant naar boven voor het afdichten van de bodem. Als u wilt kunt u kleine reepjes van maïs kaf trekken af en bind het rond de tamale. Ik heb nooit gedaan dit, zoals de mijne hebben leek te blijven samen fijn tijdens het koken.
Terwijl u de tamales zijn rollen, ga door en zet op een grote tamale pot water aan de kook. Als u niet over een pot tamale beschikt (en ik geef toe dat ik niet), kunt u een grote pot en een stoomboot mand. Ik gebruik mijn pot pasta omdat het houdt de tamales uit het water, maar groot genoeg is om te koken een paar dozijn tamales tegelijk. U wilt de tamales aan stoom, maar niet om in het water.
