als je ooit met witte bloem vs. tarwemeel gewerkt hebt, zou u opgemerkt hebben dat u niet simpelweg eenmaal voor de andere vervangen kan. Witte bloem heeft eigenlijk kleinere, meer congruent korrels en tarwemeel heeft grotere korrels van verschillende grootte. Ik bestel om tegemoet voor dit verschil, ter verbetering van de tarwe deeg textuur, meer olie en meer water moet worden gebruikt. Dit geldt voor alle tarwe traktaties... als ze niet zo goed als met witte bloem proeven, je doet het verkeerd.
Bloem tortilla's kunnen worden gebruikt als omslagen... Ik zal niet ingaan op dit, omdat het krijgt komisch
Ingrediënten:
- 4 kopjes meel
- 1/2 eetlepel zeezout
- 1 kopje kokosolie
- 1 1/2 kopjes warm water (80-95 septies)