Stap 3: Maak het NAT!
Ongeveer 1/2 kopje melk toevoegen aan de maatbeker en meng met het ei, een beetje meer melk is beter dan een beetje minder.
Dit is waarschijnlijk al de melk u zal nodig hebben, maar, afhankelijk van hoe droog het klimaat, uw hoogte, maanfase is, enz. Moet u wellicht een andere plons te krijgen van de juiste consistancy toevoegen.
Dit is eigenlijk het moeilijkste en meest kritische aspect van goed brood maken (met uitzondering van ervoor te zorgen u niet missen een ingrediënt natuurlijk): krijgen de juiste deeg consistentie.
Een opmerking over brood deeg:
Het is het moeilijkste gedeelte voor beginners, en helaas is het moeilijk uit te leggen. Bij het maken van brood, strikt niet aan het recept zo dat je geen aandacht besteden aan wat je eigenlijk aan het doen zijn. Recepten worden geacht te zijn gidsen, niet bijbels, en het beste wat ze kunnen doen is dat. u dicht bij een perfect product - houd enkel in gedachten. Door te weten hoe het deeg moet voelen dan door de volgende recepten nauw zal je beter brood. En de enige manier om die kloof te overbruggen is praktijk.
Hier is een leidraad proberen te helpen. Uw brood deeg moet:
- Zo weinig mogelijk zodra gemengd worden behandeld
- Worden 'wetter' dan je denkt is goed
- Worden zacht en buigzaam
- Vasthouden aan je handen
Als het deeg niet aan je handen vasthouden is een beetje terwijl u met het werkt, er is niet genoeg vloeistof en zal blijken harder na wordt gekookt.
Terug naar het recept!
Voeg uw ei en melk aan het deeg, pak je mengen stick en hebben op 'er. Schraap de zijkanten en meng totdat het begint te gooien. (Zie de afbeelding hierboven)
