Tempeh (9 / 10 stap)

Stap 9: oogst

Bij de binnenkant van de zak is wit en solide, uw tempeh zijn klaar. Als u niets opgeeft bij het te lang, zwarte vlekken verschijnen, dit zijn geen probleem, ze er gewoon niet zo mooi uitzien. Als u dit een lange tijd laat, u "over rijp" tempeh die heeft een andere smaak en je ofwel liefde of haat het.

U moet nu het om af te koelen, het zal blijven groeien tenzij jij. Zet het in de koelkast en laat het afkoelen. Eenmaal in de koelkast voor een week met geen problemen houden zal, je kunt ook bevriezen.

Er zijn twee belangrijkste problemen die u kunt tegenkomen.

1 / bonen die gaan slijmerig en stinkende, dit vaak gebeuren als de tempeh te warm wordt tijdens de incubatie. Het is het resultaat van bacteriën, blijkbaar terwijl stinkende is niet giftig, ik nog steeds gooien wanneer dit gebeurt.

2 / sporation, de levenscyclus van het mycelium is om te groeien en vervolgens wanneer het heeft gevuld het gebied dat beschikbaar is om te reproduceren, te reproduceren het maakt de sporen, deze zijn zwart. Er is niets mis mee, de tempeh is nog steeds prima. Inderdaad sommige mensen verkiezen hun tempeh "zeer rijp" en het heeft een andere smaak.

Ik heb nooit ervaren eventuele schimmel besmetting, maar moet u een ongebruikelijke groei vinden, dan zou het zinvol zijn om te worden beter veilig dan droevig en sloot het.

Zodat u welke sporated tempeh lijkt zien kunt, zijn mij veroorloofd sommigen "rijp" te krijgen, zodat u weet wat u kunt verwachten. Sommige mensen verkiezen hun tempeh zeer rijp, sporation is niet een fout, het is niet slecht.

Sporation natuurlijk gebeurt tegen het einde van de incubatie, alles moet witte in de vroege stadia, de groen/blauw/zwart stoffige sporen ontwikkelen alleen aan het einde.

Goed mengen helpt voorkomen dat de ontwikkeling van het mycelium tegen verschillende tarieven en krijgt u zelfs groei en helpt voorkomen dat een einde sporating Wiezen anderzijds niet krijgen volledig gekoloniseerd.