Stap 7: Beënten en tas
We willen niet te houden onze vingers in of iets dat is niet echt schoon aangezien het wellicht andere schimmels spore op het en het onze tempeh kan ruïneren. Ik voel de buitenkant van de pan.
Werken met 1lb (500g) bonen, ik neem een theelepel van starter en strooi het over en roer het in. Ik normaal doen 2 half lepels en roer tweemaal. U kunt minder starter, maar loopt u het risico niet krijgen van een goede mix en het krijgen van de gebieden die niet goed worden gedekt. De starter is niet duur, zodat ik daarop niet beknibbelen.
Het is echt belangrijk om Meng het goed, anders kan je kale plekken in uw tempeh waar het mycelium is niet gegroeid.
Eenmaal echt goed mix, zet het in de bag(s) wanneer je begint, wilt mogelijk gebruik van een paar zakken en probeer ze aan het broeden in verschillende plaatsen. Ik vouw de tas terug over de inhoud te maken van een plaat ongeveer 1,5 inch (40mm) dikke.
