Stap 4: Verplaatsen van het beslag aan de definitieve gister en fermenteren
voor het filteren van de korrel ik gebruikte een kleerhanger en een vergiet zodat de vergiet er goed op de gister zit, dit zal vangen niets die over morsen van vloeistoffen, zet een zeef daar.
nu just gebruiken een kruik en zet een enkel beslag in het filter, dan wanneer de vloeistof is gegaan, giet wat warm water de korrels om de resterende zetmeel uit, net een straaltje. Verwijderen van de korrels uit de zeef, zet ze buiten voor de vogels of iets, dan zet de volgende kruik door, en blijven gaan totdat u klaar bent.
Voor degenen die denken van zomaar een doek in de vergiet, ik probeerde dit uit en de doek net heb verstopt en het nam leeftijden, dus ik dacht dat de kleine stukjes alle naar de bodem zinken zal dus, zolang ik niet het sediment zuigen wanneer ik het later tot het nog overbrengen het niet een probleem moet.
Als u nog geen meer dan 23L in uw gister die u moet herladen, zou ik meer water in giet de korrels en krijg elk laatste beetje van zetmeel die u van hen uitstappen kunt.
Met behulp van een hydrometer uit een Huis brouw-winkel kunt u controleren wat het SG (soortelijk gewicht) die tussen 1.050 en 1.065 moet, gewoon water moet ongeveer 1.000 zodat dit ons vertelt dat er een behoorlijke hoeveelheid suikers in daar die zal worden draaide alcohol. mijn eerste partij had slechts een SG van 1,025 en dit was omdat ik niet de maïs uurtje koken dus ik moest schroot en start een nieuwe batch. Als u denkt dat uw SG is laag er niet veel die je, dan bedriegt doen kunt, doe niet ik dit omdat ik wilde het juist krijgen maar als je, dan hier is wilt wat te, krijgen sommige suiker en los het op in warm water toe te voegen aan de gister en roer het, controleren de SG en blijven toevoegen tot zijn hoog genoeg voor je. maar doe dit met de nodige voorzichtigheid, het zal het effect van de smaak als je het te hoog druk.
Afhankelijk van welke gist je gebruikt moet u wachten tot het bier binnen het bereik voor dat gist is. voor EG-1118 moet worden onder ongeveer 30 graden C maar boven 10 graden C, ik heb gevonden dat het werkt beter aan de bovenkant op andere ik heb gedaan, dus ik naar ongeveer 22-25 graden C. streven zal fermenten
Eenmaal zijn binnen de operationele temp van de gist is alles wat ik heb te doen het pitch, verzegelen van de top, om ervoor te zorgen heb je een luchtsluis in om te stoppen met externe spullen krijgen in en infecteren uw bier. Zet wat water in de lucht-lock en houd het op een warme plaats waar de temp binnen de toleranties van de gist blijft.
iets om te overwegen hier is waar u uw gister, de reden dat ik zeg dit omdat het via de lucht sluis die soms kan worden vervelend, maar ook sommige gisten zal bubble stinkende gassen afgeven. Ik heb sommige gisten brood gebruikt in andere fermenten dat maakte het ruikt het was rot, maar het was niet het was gewoon het gas uit de gegeven. EG-1118 in vorige fermenten deed niet al te slecht ruiken.
het duurt iets van 5 tot 10 dagen gisten, zult u weten wanneer zijn gedaan door de luchtsluis, als het stopt borrelen die is het waarschijnlijk gedaan, u kunt het controleren door het deksel af knallen en zien als de oppervlakte belletjes zijn gestopt. open het deksel niet te vaak als elke keer dat u u toestaan lucht van buiten te komen die een infectie mee kon brengen en dan zul je de schimmel op uw bier en het zal nutteloos. Wees geduldig! kan je dat borrelen een tijdje om te beginnen zo goed duurt, maak je geen zorgen die dit normaal dat mijne duurde bijna 24 uur is voordat het merkbaar was borrelen, omhoog tot dan ik kon staan er voor 5 minuten, kijken naar de luchtsluis en niets zou gebeuren.
Wanneer het stopt bruisend laat het één meer dag int eh warm en verplaats het enige waar koude ideaal onder 10 graden C, dit nog steeds dwingen de gist om te stoppen met werken en zinken naar de bodem, wij willen geen gist in het nog steeds als we het helpen kunnen als het de smaak ruïneren zou,
de afwerking SG moet 1.000 of lager die vertelt u zijn klaar.
TIP: een ander ding dat met de korrel gebeuren kan is mengen in een andere gister met 4kg van witte suiker en kokend water, een beetje gist nutriënt toevoegen vanuit de winkel brouwsel. pop in sommige gist en ferment het uit dan het destilleren voor sommige goedkopere maïs stijl whiskey. het verouderen en filteren op dezelfde manier. maar scheiden dat het zal niet zo goed als de oorspronkelijke partij.
