Teriyakisoba (totemo oishii da yo) (7 / 10 stap)

Stap 7: Koken: saus

De saus ingrediënten nemen en voeg ze toe in volgorde. De volgorde is van belang omdat de tweede en derde ingrediënt bedragen is afhankelijk van het bedrag van de eerste ingrediënt in zetten.
Voeg shoyu.
Twee keer zoveel mirin als shoyu toevoegen.
Voeg de helft zoveel suiker als shoyu.
Dat maakt een 2:4:1-verhouding in de saus. Een beetje teveel shoyu en zal zij te zout, een beetje te veel mirin en suiker en het zal te zoet zijn. Hou dat in gedachten als u wilt aanpassen van de smaak.
Geef het allemaal een roer tot de suiker los en jas alles licht.