Stap 3: saus
Zet een beetje mosterd in een kom. Op deze bijzondere gelegenheid dat ik de saus gemaakt, gebruikte ik biologische pittige mosterd. Elk type mosterd werkt, en er niet al dat veel van een smaak verschil eens met de rest van de saus.
Voeg vervolgens een scoop of twee pindakaas in de kom met de mosterd. Ik liever met pindakaas die niet heeft verzoet. De ingrediënten moeten lezen, pinda's, zout en eventueel olie (zoals in de pindakaas die ik gebruikte). Zowel stevige en gladde pindakaas werken volkomen fijn. Gebruiken wat je hebt.
Neem wat olie (ik gebruikte olijfolie) en langzaam giet in de pindakaas en mosterd tijdens het mixen met een lepel, totdat het mengsel een gladde consistentie tot. Het duurt niet echt dat alles veel olie.
Ten slotte, meng wat soja saus in met de rest van de saus.
Dat is mijn basisrecept voor mijn pindasaus. Zodra de saus is gemaakt, is het tijd om te koken de uien en meng alles samen...
