Stap 1: ingrediënten
• 500g levende mosselen
• 3 eetlepels arachide of andere dierlijk olie voor frituren
• ongeveer 500ml kokend water te stomen van de mosselen
Voor de saus
• 2 teentjes knoflook
• eetlepels verse gember (ik rasp mijne met de huid op omdat ik lui ben)
• 2 of 3 verse rode pepers, ging ik voor 3 maar gebruiken volgens verscheidenheid en gehemelte
• 3 lente-uitjes
• Sommige verse koriander, sommige voor garnering en over een gehakte eetl te gaan in de saus
• 2 theelepel bruin of palm suiker
• 2 theelepels van Chilli plakken/Hot bonensaus
• eetlepel rijst wijn
• eetlepels sojasaus