Stap 4: Stoom de mosselen
Ik gebruik om te koken de mosselen een bamboe stoomboot. Eenmaal tot temperatuur duurt de mosselen ongeveer 5 minuten. Ze zijn gekookt wanneer de meerderheid van de mosselen openstaan.
Moet u wellicht een of twee die niet open, deze zijn dood en moeten worden weggegooid. Ze kunnen hun weg vinden naar de definitieve schaal, dus zorgen iedereen weet niet te proberen en open ze te eten!