Stap 1: recept
Ingrediënten:
Melk - 1 glas
Water - 1 glas
Geweekte amandelen – 5-6 dlg
Geweekte cashewnoten – 3-4 dlg
Doorweekt van venkel zaden / Sauf-½ theelepel
Meloen zaden – 1 theelepel
Groene Cardamoms-3-4 dlg
Zwarte peper poeder – ¼ theelepel
Castor suiker – per smaak
Methode:
1. in een blenderkan, slijpen alle ingrediënten, behalve de melk en suiker te maken een pasta met weinig water.
2. zeef de plakken (met mousseline doek of zeef) door toevoeging van water aan het deeg. Zeef de pasta volledig tot we een gedroogde overgebleven en een concentraat krijgen.
3. om het bovenstaande concentraat, voeg koude melk en suiker. Voeg ijsblokjes toe indien nodig.
4. voor Bijgerechten-nemen een groot glas en honing toe te passen op de rand van het glas. Zet het glas ondersteboven in kleurrijke venkel zaden, tot de zaden bij de rand vast komen te zitten.
5. Giet het Thandai in het glas en Serveer koud.