Maken van pure ghee thuis is een traditie die is in mijn familie van generaties-zo veel gaande er zodat het proces van het maken van het bijna het niveau van een ritueel bereikt. Er zou een dag uiteengezet voor ghee maken en vervolgens alle de vrouwen van het huis in dit proces zou krijgen bezet urenlang. Crème zou worden verzameld en bewaard in potten in een koele plek of in de koelkast. Wanneer een voldoende hoeveelheid werd verzameld, zou het allemaal worden overgebracht naar de churn en slagroom tot de boter steeg naar het oppervlak. De boter was dan verzameld en over een kachel verwarmd tot de ghee gescheiden. Niet alleen was het hele proces zeer vermoeiend, maar ook zeer tijdrovend.
Zodra ik begon te werken en getrouwd, ontdekt Ik heb dat lange jaren van het hebben van de geurige en frisse pure ghee bereid thuis had maakte me verslaafd aan de smaak. Winkel gekocht ghee hadden de textuur noch de heerlijke geur die wafted uit van de ghee wanneer het werd verwarmd. Echter, ik had zo veel helpende handen noch het geduld. Ik was dus in een dilemma tot unlooked voor hulp kwam in de vorm van een uitstekende alternatieve proces van mijn moeder-in-Law. De methode die wordt gebruikt door haar familie voor generaties is beide gedoe gratis en kan produceren een kwaliteit van ghee die komt dicht genoeg zijn om te voldoen aan mijn neus en smaak.
Het beste deel is bovendien dat dit recept volledig afstand met de churn doet, geven de klassieke recept een moderne twist.
