Stap 2: Leeg het crème-licht de kachel
De eerste stap in het maken van ghee is leegmaken van alle de room in de koekenpan en zetten het dan op het fornuis op middellange vlam. (Afbeelding 1) De crème begint te smelten in een paar minuten. (Afbeelding 2) Ik heb geconstateerd dat de crème te smelten sneller af en toe roeren helpt.
Na 15-20 minuten de crème vloeibaar zal hebben en zal beginnen te bubble in de koekenpan. De ghee zal scheiden en stijgen naar de oppervlakte. (Afbeelding 3) Wanneer dit gebeurt de vlam lager en stoppen met roeren.