Stap 3: De kruiden
Natuurlijke kruiden ontstaat door het herhaald gebruik van stukken van gietstaal. Oliën, vetten en andere vloeistoffen uit het voedsel overheidsobligaties voor de microscopische spleten op het oppervlak van het metaal. Dit natuurlijk voorkomt roest en creëert een niet-stick oppervlak vergelijkbaar met de Teflon-pannen die vandaag de dag populair zijn.
Voorafgaand aan het gebruiken van een stuk van gietijzer voor de eerste keer, is het handig (hoewel niet noodzakelijk) om te bakken op een base-coat van kruiden. Deze eerste jas is zeer nuttig in het 'breken-in"een nieuw stuk of alleen het toevoegen van meer kruiden op een tweedehands stuk.
Verwarm een oven op ongeveer 350 graden. Met behulp van een pluisvrije doek of een papieren handdoek, veeg olie over het hele stuk - niet alleen het kookoppervlak, het hele ding doen. Geen koken olie is OK - olijfolie, plantaardige olie, canola-olie, pinda olie - elk type zal doen. Gebruik een zeer dunne laag van olie. Teveel zal krijg gummy op het stuk en het veroorzaken van rook in de oven.
Plaats het gedurende 45 minuten ondersteboven in de oven en draai het om voor de laatste 15. Tijdens dit uur, het kan ruiken een beetje grappig, maar dat is OK. U kunt om een venster te openen. Het resultaat zal zijn een goede jas van gebakken-op olie, dat helpen zal bij het opbouwen van de kruiden.
Dit moet eens gebeuren, maar kan elke zo vaak worden herhaald als het helpt om te stollen de kruiden.
Nadat dat wordt gedaan, neem het uit de oven en laat het afkoelen en het is nu klaar voor het koken!
Let niet om stukken op gietijzer in de oven moeten houten handvatten. Deze stap is optioneel en is niet veilig als een deel van de pan brandbaar is! ***
