Stap 3: Zest de limes...
Voorafgaand aan de limes SAP wil je de schil van hen krijgen. Veel gemakkelijker met de limes geheel. Ik heb op meer dan één gelegenheid gemist deze stap en moest de helften juiced lime zest. Niet leuk!
Vergeet niet, wij willen alleen de schil, die het zeer buitenste deel van de korst. Stop zesting wanneer u wit ziet, overgaan tot een ander deel van de kalk. Hoewel het niet eenvoudig om de schil van deze kleine jongens, zal u een ritme oppakken. Ik houd stevig de kalk in positie zodat het niet altijd terugdraaien terwijl ik het beneden de rasp tekent. Gebruik een gemiddelde druk tegen de rasp, u niet het wilt bijten te diep en krijgt de witte merg (erg bitter). Wanneer u aan het einde van de rasp, draaien de kalk zodat een ander deel een lijst tegen de rasp. Herhaal dit proces voor de opstelling van de kalk in de rasp totdat u over twee (2) theelepels van zest verzamelen.
BTW, een Parmesanrasp zal werken, ook. Zoals altijd, Let op je vingers.