Stap 2: richtingen:
1. Zet uw paella pan over de grootste ring op uw fornuis. Giet de olijfolie in het midden. Strooi wat zout rond de olie ter bescherming van de pan aanbranden rond de randen (dit is meestal voor grote pannen waar je het hele oppervlak met vlees niet zal dekken) verhit de olie.
2. Voeg het vlees (huid-zijde naar beneden) en bak aan beide zijden. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Zodra het vlees wordt gekookt, verplaatsen als vanuit het midden van de pan. Gewoon duwen naar de randen, waardoor de ruimte in het midden voor de groenten.
3. eerste bak de sperziebonen Romano voor 2-3 minuten. Nu gooien in de Garrofo/Lima bonen. Bak deze voor 2-3 minuten zo goed. Nu het seizoen van de bonen met een korreltje zout. Toevoegen van zoete paprika, geraspte tomaat & knoflook en saute voor een paar minuten. Nu is het tijd om te verplaatsen het vlees rond, met de groenten mengen.
4. giet over een liter van de kippenbouillon. Gooien in de saffraan en/of voedselkleuring. Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Rijst & wat meer voorraad of zout, voeg indien nodig. Probeer te verspreiden van de rijst rond zo gelijkmatig mogelijk en dit is ook het moment wanneer kunt u het regelen van het vlees en groenten zoals u wilt uw paella eruit nadat deze reeds gekookt. Dit is belangrijk omdat u niet zal worden roeren het meer helemaal!!!
5. op een hoog vuur 10 minuten doorkoken. Na, vermindering van de warmte naar laag-medium en kook nog eens 10-15 minuten of totdat de rijst al het materieel heeft geabsorbeerd.
6. de rijst moet worden geplakt op de bodem van de pan en lichtjes blik hebben verbrand. Dat is het beste deel!
7. Serveer met een wig van citroen.
8. Geniet van!
