Truffels zijn een van de meest heerlijke en bedwelmende smaken bestaan. (En ik ben het hier over truffels, de relatieve van paddestoelen, geen chocolade truffels, die ook prachtig zijn). There's something about trufles die verder gaat dan de smaak en geur en lijkt een full-body-gevoel van gelukzaligheid, een hoge truffel veroorzaken. Als u op zoek bent voor een speciale schotel toe te voegen aan een vakantie maaltijd, fancying omhoog uw aardappelpuree met een weinig smaak truffel is een gemakkelijk menigte-pleaser. Truffels werken goed op om het even wat zoals aardappelen of pasta die geen eigen sterke smaak heeft, en champignons zijn ook een natuurlijke aanvulling op truffels, misschien vanwege hun nauwe biologische verwantschap.
Het probleem met truffels is, ze zijn duur en ze zijn moeilijk te behouden. De beste manier om truffel smaak iets te geven is te scheren een verse truffel op een afgewerkte schotel, maar als u geen toegang tot verse truffels hebt of niet wilt uitgeven van het geld, er zijn andere alternatieven. Italiaanse specialiteit worden opgeslagen of fancy boodschappen verkopen vaak truffelolie, of truffel zout, die heeft zijn doordrenkt met de smaak van de truffels. Helaas, hoewel veel van deze producten sommige truffels bevatten, de meeste zijn ook doordrenkt met een kunstmatig samengestelde verbinding ter bevordering van de truffel smaak, en hier is waar het debat komt in... want om eerlijk te zijn, het is nog echt heerlijk!
Wanneer ik was winkelen voor dit gerecht, heb ik besloten om te kopen een van de truffel oliën die alleen echte truffel essentie, niet "truffel smaak", en ik moet zeggen, het was gewoon niet zo goed. De truffel smaak was gewoon niet erg sterk en nauwelijks leek het het geld waard. Ik heb ook geprobeerd een paar van de kunstmatig verbeterde oliën en zouten, en terwijl deze truffel "smaak" producten nooit helemaal de subtiliteit van de smaak van een verse truffel vangen zal, ze nog steeds een zeer leuke en unieke smaak en geur ervaring maken.
Ik ben meestal niet een pleit voor een kunstmatige aroma's, maar eens in een tijdje, ik ben blij om te genieten van een zalige truffel-ervaring, zelfs een beetje onecht. Natuurlijk, als u uw handen op verse truffel, met alle middelen krijgen kunt, gebruik dat in plaats daarvan.
