PI(e) dag is enkel rond de hoek, en wat een betere manier om te vieren dan met een verbeterde versie van modder taart? De eerste dag van de lente is niet ver weg (20 maart), en het herinnert me van de smeltende sneeuw, oodles van modder overal en inschrijving scheuten van planten dat alles te van warmere seizoenen vooruit vertellen. Nu, zijn al deze lente herinneringen doorgevoerd in een eenvoudig en lekker dessert die je absoluut moet proberen dit voorjaar!
Het idee voor dit dessert eigenlijk ontwikkeld van iets wat ik zag wanneer het winkelen voor een paar dagen geleden. Ik was rondhangen rond een snoep-cabine, bewonderen de kleurrijke snoep, toen iets mijn aandacht ving. Stenen.... Wachten! Waarom zou u verkoopt stenen bij de verkoop van snoep? Chocolade, de lachende meisje zei. Het was de chocolade die was gevormd en geschilderd als stenen. Wanneer ik was brainstorming voor een idee van innovatieve taart, ik dacht aan die chocolade stenen en wilde maken "stenen pie." Het winkelcentrum was echter veel te ver weg om te gaan kopen van chocolade stenen, en als ik probeerde om mijn eigen chocolade stenen, uiteindelijk heb ik modder in plaats daarvan. Het resultaat? Deze Mud Pie kleinigheden, met lagen van de grond zichtbaar door de glazen zijkanten, goed gedraineerd door ondergrondse rotsen en zand. (Herinner je je die "segmenten van de grond" van geografie?)
En eerlijk gezegd, ik denk dat dit levendige dessert meer passend voor de lente dan een dode stenen taart. Vind je niet zo ook?
Opmerking: Ik heb dit dessert vegan maar bevatte opties voor niet-veganisten.
