Stap 2: Chayote squash en lange bonen
Ze zijn een beetje droger en steviger dan standaard sperziebonen, waardoor ze een goede keuze voor gerechten die langer koken of hebben een beetje saus. Als extra bonus, zijn ze sneller om prep dan een gelijkwaardige hoeveelheid regelmatig groene bonen, omdat ze hebben minder einden aan afhakken. Dit is geweldig voor degenen onder ons op zoek naar snelkoppelingen.
Chayote squash zijn inheems in Amerika, houden hun vorm goed wanneer gekookt, en geschikt voor zware kruiden. De gekookte textuur is niet in tegenstelling tot een rauwe komkommer, maken voor interessante variatie in stoofschotels.
