Stap 3: Maak een deeg logboek
Het matcha deeg tussen twee vellen plasticfolie en een deegroller het uitrollen tot een rechthoek als zolang de vanille log en breed genoeg volledig doorloopt rondom het sandwich (het zal ongeveer 1/4" dik).
Wikkel het deeg matcha rond het logboek vanille deeg. Gebruik uw vingers glad uit de plooi gevormd. Dekking van het hele logboek in plasticfolie en koel gedurende 15 minuten.