Stap 1: Pizza deeg
1 - 1/4-ounce envelop actieve droge gist
1 c. water
2 1/2-3 c. bloem, plus meer voor afstoffen
1 t. zout
Olijfolie, voor bowl
Gist in warm water (105-115 graden van F) oplossen in een glas meten cup en laat 5 minuten staan.
In de kom van een stand mixer uitgerust met haak bijlage Voeg gist mengsel en roer in 1 1/2 kopjes meel en het zout, mengen tot glad. Voeg bloem 1/2 kopje tegelijk totdat het deeg komt uit de buurt van kom maar nog steeds plakkerig.
Deeg blijken op een werkoppervlak floured licht en blijven kneden tot het deeg is niet meer plakkerig en is glad.
Vorm deeg tot een bal en overdracht aan een licht geoliede kom; Ga naar de jas. Dek af met plastic, en laat stijgen in een warme plek totdat het verdubbelt of plaats in een proofer en laat stijgen van 30-45 minuten.