Stap 1: uien
Voor dit recept heb ik gebruikte 6 grote uien, gehalveerd en gesneden. Wijzig het nummer aan uw eigen voorkeuren.
Voeg de uien toe aan een grote zware pot ingevet met een paar eetlepels olijfolie, boter, canola-olie of een combinatie daarvan. Ik vind dat het toevoegen van zelfs een beetje beetje boter gaat een lange manier in de verbetering van de smaak.
Voeg een paar laurierblaadjes en wat zwarte peper, en roer op matig vuur.
Voeg een handvol gehakte knoflook als de uien zijn begonnen te verzachten.
Het doel is tot langzaam bruin de uien tot een mooie sterke gekarameliseerde smaak voor de soep. Roer vaker als ze koken om te voorkomen plakken.
